สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้เตาบาร์บีคิว

1. ห้ามใช้ตะเกียบไม้ไผ่ที่ทาสีหรือแกะสลักในตัวย่างบาร์บีคิว- สีที่ทาบนตะเกียบมีสารเคมี เช่น ตะกั่ว และเบนซิน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตะเกียบไม้ไผ่แกะสลักอาจดูสวยงาม แต่มักกักเก็บสิ่งสกปรก เพาะเชื้อแบคทีเรีย และทำความสะอาดได้ยาก

2. อย่าใช้เครื่องเคลือบหลากสีสันทุกชนิดเพื่อเก็บเครื่องปรุงรสในเตาบาร์บีคิว ส่วนผสมจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในภาชนะแก้ว เครื่องเคลือบสีประกอบด้วยตะกั่ว เบนซิน และสารก่อโรคและสารก่อมะเร็งอื่นๆ เมื่อเครื่องเคลือบสีมีอายุและเสื่อมโทรมลง เรดอนในรูปแบบเม็ดสีจะก่อให้เกิดมลพิษในอาหารและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

3. หลีกเลี่ยงการปรุงถั่วเขียวในหม้อเหล็กบนเตาบาร์บีคิว เนื่องจากถั่วเขียวมีธาตุแทนนิน เมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็กภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง พวกมันจะกลายเป็นเหล็กแทนนิกสีดำ ซึ่งจะทำให้ซุปถั่วเขียวเปลี่ยนเป็นสีดำและมีกลิ่นพิเศษซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อความอยากอาหารและรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ต่อร่างกายมนุษย์

4. หลีกเลี่ยงการใช้หม้อสแตนเลสหรือเหล็กในการปรุงยาจีนโบราณเตาบาร์บีคิว- เนื่องจากยาจีนโบราณประกอบด้วยอัลคาลอยด์และสารชีวเคมีหลายชนิด ภายใต้สภาวะความร้อน ปฏิกิริยาเคมีต่างๆ จะเกิดขึ้นกับสแตนเลสหรือเหล็ก ซึ่งจะทำให้ยาไม่ได้ผลและอาจก่อให้เกิดพิษบางอย่างได้

5. หลีกเลี่ยงการใช้ไม้มะเกลือหรือไม้ที่มีกลิ่นแปลกๆ เป็นเขียง ไม้มะเกลือมีกลิ่นและสารพิษ การใช้เป็นเขียงไม่เพียงแต่จะทำให้อาหารปนเปื้อน แต่ยังทำให้อาเจียน เวียนศีรษะ และปวดท้องได้ง่ายอีกด้วย