เตาอบทำงานอย่างไร?

เตาอบเป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับทำขนมปัง พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ โดยเฉพาะ มักเรียกกันว่าเตาอบหรือเตาอบโครงสร้างของเตาอบโดยทั่วไปเป็นแบบปิดหรือกึ่งปิด และภายในถูกทำให้ร้อนสำหรับการอบ ประเภทของเตาอบโดยทั่วไป ได้แก่ เตาอบอินฟราเรด เตาอบไฟฟ้า เตาอบคาร์บอน และอื่นๆ เตาอบยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงอุปกรณ์ที่ใช้ก๊าซร้อนสำหรับการบำบัดที่อุณหภูมิสูง ในตะวันตก เตาอบเป็นอุปกรณ์ทั่วไปในครัวของครอบครัวแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปจะเป็นแนวนอน ในประเทศจีน เตาอบมักมีการติดตั้งในร้านอาหาร ศูนย์การท่องเที่ยวกลางแจ้ง และร้านบาร์บีคิว และส่วนใหญ่เป็นแนวตั้ง จึงไม่เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนเลย และไม่ใช่สิ่งที่พบได้ทั่วไป ในปัจจุบัน ด้วยการปฏิรูปและการเปิดประเทศของจีน แนวคิดและเทคโนโลยีขั้นสูงจากต่างประเทศจำนวนมากได้ถูกนำมาใช้ในประเทศจีน และเตาอบก็ค่อยๆ กลายเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวของครอบครัวชนชั้นกลาง เตาอบคาร์บอนเป็นที่นิยมใช้ในตลาดกลางคืน ร้านบาร์บีคิว และบาร์บีคิวกลางแจ้ง มีราคาไม่แพงและสะดวกในการใช้งาน แต่การใช้งานต้องใช้เทคโนโลยี และเตาอบในครัวเรือนโดยทั่วไปจะใช้เตาอบไฟฟ้ามากที่สุด

หลักการทำงาน

หลักการทำงานของเตาอบจะแตกต่างกันไปตามกระบวนการอบ โดยทั่วไปแล้ว แหล่งที่มาของพลังงานความร้อนในเตาอบจะแตกต่างกันไปจากไม้ ถ่านหิน จุด และแสงอินฟราเรด ต่อไปนี้คือการวิเคราะห์อย่างครอบคลุมเกี่ยวกับหลักการทำงานของเตาอบทั่วไปหลายๆ แบบ:

หลักการของเตาบาร์บีคิวแก๊ส: โดยทั่วไปจะใช้ตัวเตาสแตนเลสและผ่านการจุดระเบิดด้วยพัลส์อิเล็กทรอนิกส์ การเผาไหม้และความร้อนของก๊าซปิโตรเลียมเหลวหรือก๊าซธรรมชาติจะถูกใช้เพื่อให้ความร้อนแก่แผ่นความร้อนก๊าซสีแดงคริสตัลทนอุณหภูมิสูงอิสระสี่แผ่นด้านบน แล้วนำอาหารไปอบบนแผ่นเหล็ก เมื่อมองไปที่การควบคุมส่วนประกอบเพื่อการประหยัดพลังงาน สวิตช์พัลส์อิเล็กทรอนิกส์ยังสามารถควบคุมขนาดของเปลวไฟเพื่อควบคุมอุณหภูมิของแผ่นเหล็กซึ่งใช้งานได้จริงและสะดวก

หลักการของเตาย่างไฟฟ้า: เตาย่างไฟฟ้าแบบยิงตรงซึ่งแหล่งความร้อนจะทำหน้าที่โดยตรงกับอาหาร ระหว่างการย่าง ไขมันในอาหารจะหยดทันทีและไม่มีการแทรกซึมของน้ำมันซ้ำ นั่นคือไม่มีกระบวนการทอดหรือทอด ดังนั้นอาหารจึงมีไขมันน้อย และอาหารที่เกิดจากการย่างจะมีรสชาติของบาร์บีคิวอย่างแท้จริง