วิธีการผลิตบาร์บีคิวถ่านมีอะไรบ้าง

มีวิธีการผลิตอย่างไร.บาร์บีคิวถ่าน?

วัตถุดิบในการย่างถ่านต่างกัน วิธีการย่างต่างกัน เนื้อชิ้นย่าง: เนื้อชิ้นบางกว่าสามารถปรุงได้ภายในเวลาประมาณ 3 นาที ไม่เหมาะที่จะอบนานเกินไป ไม่เช่นนั้น เนื้อจะแข็งหรือไหม้ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่ดี
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวถ่านเชื้อเพลิงคือถ่าน พยายามอย่าใช้ถ่านเคมี อาหารปิ้งย่างเตาถ่านรสชาติพิเศษมาจากกลิ่นหอมของอาหารย่างเมื่อถ่านร้อน โดยทั่วไปไฟถ่านคุณภาพดีจะเผาไหม้เป็นเวลานานและมีความเข้มข้นของไฟที่ดี
การทำความสะอาดเตาย่าง ก่อนย่างอาหาร ให้ทาน้ำมันบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดบนตะแกรง ใช้แปรงเหล็กปัดสิ่งตกค้างบนตะแกรงออกเมื่อใดก็ได้เพื่อให้ตะแกรงสะอาดเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของอาหาร
พลิกอาหารให้ถูกเวลา เมื่อวางอาหารบนตะแกรงแล้ว การพลิกกลับไม่เพียงทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น แต่ยังทำลายโปรตีนและทำให้เนื้อแข็งอีกด้วย เมื่อพลิกอาหารบาร์บีคิวถ่านอาหารจะต้องได้รับความร้อนในระดับหนึ่งก่อนที่จะพลิกกลับได้ง่าย

การเติมน้ำ ในระหว่างกระบวนการย่าง ยิ่งใช้เวลานาน น้ำและน้ำมันก็จะสูญเสียมากขึ้น และรสชาติก็จะแห้งมากขึ้น ดังนั้นในระหว่างกระบวนการย่างควรทาซอสบาร์บีคิวบนอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารคงความชุ่มชื้น แต่ระวังอย่าแปรงมากเกินไปในคราวเดียวซึ่งจะทำให้อาหารมีรสเค็มเกินไป

โดยทั่วไปบาร์บีคิวถ่านจะปรากฏในร้านบาร์บีคิวแบบบริการตนเองขนาดใหญ่ ร้านอาหารบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น ร้านอาหารเกาหลี บาร์บีคิวตะวันออกเฉียงเหนือ และบาร์บีคิวส่วนตัวในโรงแรมระดับห้าดาว ที่บาร์บีคิวถ่านเป็นเตาชนิดหนึ่งที่ใช้ถ่านไร้ควันที่ผลิตโดยกลไกเป็นวัตถุดิบในการทำบาร์บีคิว